BACALHAU COM LEGUMES

INGREDIENTES: 1 KG DE BACALHAU EM POSTAS OU LASCAS, 4 BATATAS GRANDES, 2 CHUCHUS, 3 OVOS COZIDOS, 1 PEDAÇO DE ABÓBORA, 1 XÍCARA DE GRÃO DE BICO, 1 MAÇO DE COUVE, 1 CEBOLA, AZEITONAS VERDES E PRETAS, 500 ML DE AZEITE. MODO DE PREPARO; COLOQUE O BACALHAU DE MOLHO NA ÁGUA POR 12 HORAS NA GELADEIRA TROCANDO A ÁGUA CONSTANTEMENTE PARA DESSALGAR. COZINHE O GRÃO DE BICO NA ÁGUA DO BACALHAU. CORTE A COUVE EM TIRAS, REFOGUE COM 2 DENTES DE ALHO EM UMA COLHER DE SOPA DE AZEITE E RESERVE. CORTE EM RODELAS AS BATATAS E A CEBOLA. CORTE O CHUCHU E A ABÓBORA EM PEDAÇOS MÉDIOS. FORRE UM PIREX COM AZEITE E EM CAMADAS COLOQUE AS BATATAS , ABÓBORA, CHUCHU E O GRÃO DE BICO, CUBRA COM AS FATIAS DE BACALHAU, POR CIMA DO BACALHAU COLOQUE AS RODELAS DE CEBOLAS,AS AZEITONAS E REGUE TUDO COM BASTANTE AZEITE E LEVE AO FORNO COBRINDO COM PAPEL DE ALUMÍNIO ATÉ COZINHA TUDO. QUANDO OS LEGUMES E O BACALHAU ESTIVEREM BEM COZIDOS, RETIRE DO FORNO E ACRESCENTE OS OVOS E A COUVE, REGANDO NOVAMENTE COM AZEITE, LEVE AO FORNO PARA AQUECER.