BACALHAU COM LEGUMES

INGREDIENTES: 1 KG DE BACALHAU EM POSTAS OU LASCAS, 4 BATATAS GRANDES, 2 CHUCHUS, 3 OVOS COZIDOS, 1 PEDAÇO DE ABÓBORA, 1 XÍCARA DE GRÃO DE BICO, 1 MAÇO DE COUVE, 1 CEBOLA, AZEITONAS VERDES E PRETAS, 500 ML DE AZEITE. MODO DE PREPARO; COLOQUE O BACALHAU DE MOLHO NA ÁGUA POR 12 HORAS NA GELADEIRA TROCANDO A ÁGUA CONSTANTEMENTE PARA DESSALGAR. COZINHE O GRÃO DE BICO NA ÁGUA DO BACALHAU. CORTE A COUVE EM TIRAS, REFOGUE COM 2 DENTES DE ALHO EM UMA COLHER DE SOPA DE AZEITE E RESERVE. CORTE EM RODELAS AS BATATAS E A CEBOLA. CORTE O CHUCHU E A ABÓBORA EM PEDAÇOS MÉDIOS. FORRE UM PIREX COM AZEITE E EM CAMADAS COLOQUE AS BATATAS , ABÓBORA, CHUCHU E O GRÃO DE BICO, CUBRA COM AS FATIAS DE BACALHAU, POR CIMA DO BACALHAU COLOQUE AS RODELAS DE CEBOLAS,AS AZEITONAS E REGUE TUDO COM BASTANTE AZEITE E LEVE AO FORNO COBRINDO COM PAPEL DE ALUMÍNIO ATÉ COZINHA TUDO. QUANDO OS LEGUMES E O BACALHAU ESTIVEREM BEM COZIDOS, RETIRE DO FORNO E ACRESCENTE OS OVOS E A COUVE, REGANDO NOVAMENTE COM AZEITE, LEVE AO FORNO PARA AQUECER.

HAMBÚRGUER EMPANADO

ÓTIMA OPÇÃO PARA O LANCHE DA CRIANÇADA. A MESMA RECEITA DA MASSA DA EMPANADA DE LEGUMES. FRITE O HAMBÚRGUER, TEMPERE-O COM CATCHUP E ENVOLVA-O NA MASSA ABERTA ACOMPANHANDO O FORMADO REDONDO. PINCELE COM GEMA E LEVE AO FORNO ATÉ DOURAR.

BOLO DE BAUNILHA

BOLO DE BAUNILHA, EXCELENTE PARA ACOMPANHAR UM CAFEZINHO. INGREDIENTES: 3 0V0S 3 C0LHERES (SOPA)DE MARGARINA 1 XÁCARA DE LEITE 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 2 COLHERES(sOPA) DE BAUNILHA MODO DE PREPARO: BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE BATA AS GEMAS, A MANTEIGA E O AÇÚCAR, ACRESCENTE A BAUNILHA E O FERMENTO, INTERCALE A FARINHA E O LEITE SEM PARAR DE BATER, POR FIM MISTURE DELICADAMENTE AS CLARAS EM NEVE, LEVE AO FORNO EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.

EMPANADA DE LEGUMES

Esta é uma ótima sugestão para os vegetarianos. MASSA: 4 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ 1 COLHER (CHÁ) DE SAL 2 COLHERES (SOPA) MARGARINA 1 XÍCARA DE LEITE GEMA PARA PINCELAR RECHEIO: OS LEGUMES DEVEM SER RALADOS OU CORTADOS EM TIRINHAS BEM FINAS. 1 XÍCARA DE CENOURA 1 XÍCARA DE REPOLHO 1 XÍCARA DE ABÓBORA 1 XÍCARA DE CHUCHU 2 DENTES DE ALHO 3 RODELAS DE CEBOLA PICADA MODO DE PREPARO MASSA: MISTURE OS INGREDIENTES SECOS EM UMA TIGELA, ACRESCENTE A MARGARINA E O LEITE E MISTURE BEM. SOVE A MASSA ATÉ FICAR LISA. ABRA A MASSA COM UM ROLO EM UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA. CORTE A MASSA EM RETÂNGULOS, COLOQUE O RECHEIO E FECHE AS EMPANADAS. RECHEIO: EM UMA PANELA DOURE O ALHO E CEBOLA, COLOQUE OS LEGUMES E TEMPEROS A GOSTO. DIMINUA O FOGO, TAMPE A PANELA E COZINHE OS LEGUMES NO VAPOR. OBS.: EU GOSTO MUITO DO TEMPERO CURRY, É UM TEMPERO INDIANO QUE DÁ UM SABOR ESPECIAL.