LOMBINHO COM MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES: 1 Peça de lombinho de porco 1 cebola grande 4 dentes de alho amassados 1/3 xícara de vinagre de maçã Pimenta do reino a gosto 1 colher de sobremesa de açúcar sal a gosto 2 colheres de sopa de óleo 1 copo de suco de maracujá, preparado com 2 maracujás. MODO DE PREPARO: Temperar o lombinho com sal, alho, vinagre e pimenta, cobrir com papel laminado e deixar na geladeira de um dia para o outro. Em uma panela grande que caiba o lombinho inteiro, aqueça o óleo e deite o lombinho temperado. Vá virando o lombinho para doura-lo por igual. Quando secar toda a água que sorou da carne, cubra com água fervendo e tampe a panela e deixe-o no fogo brando. Quando a água secar, adicione a cebola picada e cubra novamente com água fervendo. Quando a água secar novamente, verifique se o lombinho está macio, se não estiver cubra-o novamente com água e deixe secar, até que a carne fique bastante macia,quando secar a água, deixe fritar no molho e dourar e acrescente o suco de maracujá e o açúcar Deixe o molho engrossar e retire do fogo.