PÃO DOCE

Pão de aveia com semente de linhaça

Pão saudável

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa)de aveia
4 colheres (sopa) de semente de linhaça, dourada ou marrom
1/2 colher ( sopa) de fermento biológico desidratado
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara água morna ( não muito quente para não alterar a função do fermento)
1/2 xícara de óleo.


Modo de fazer:

Em uma vasilha misture todos os ingredientes secos, adicione o óleo e por fim a água morna.

Misture bem a massa e depois despeje-a em uma superfície enfarinhada e sove bastante até o ponto de soltar completamente das mãos.

Deixe a massa descansando em uma vasilha até dobrar o volume.
Unte e enfarinhe uma forma de pão e arrume a massa e deixe descansar novamente até dobrar o volume.
Leve ao forno até dourar o pão.

Batata bolinha temperada

Delicioso petisco!

Ingredientes:

2 Kg de batata bolinha

1 cebola grande
2 dentes de alho
orégano
pimenta calabresa
salsa
1 xícara de azeite
1/2 copo de vinagre

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe-as com casca na água com sal e com o vinagre, não deixe a batata ficar muito cozida.

Em uma panela, aqueça com um pouco de azeite, a cebola e o alho, sem deixar dourar, desligue o fogo e junte as batatas escorridas, a salsa, a pimenta calabresa e o orégano.

Despeje o restante do azeite e tempere com vinagre a gosto.
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PANQUECA DE SALADA

Esta é uma receita bem light, excelente dica para quem está tentando diminuir com o consumo de carne.

Ingredientes para massa de panqueca:

1 copo de leite
1/2 copo de água
1 ovo
1 colher(sopa)margarina derretida
1 colher(chá)pó royal
Sal a gosto

Bata tudo no liquidificador.Aqueça uma frigideira ou panquequeira,unte com margarina ou óleo e faça as panquecas.

Recheio:

Cenoura
Alface
Cebola
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Queijo ralado
Azeite.

Para decorar: Maionese

Em uma panela ferva água com sal e vinagre, coloque a cenoura cortada em tirinhas, dê uma fervura, escorra e reserve até esfriar.
Corte o alface em tirinas bem finas,faça o mesmo com os pimentões e a cebola.
Misture tudo, inclusive a cenoura, tempere com azeite e queijo.

Dica: Jogue a cebola picada na água fervendo e retire em seguida para tirar o ardor.

Recheie as panquecas com a salada, cloque-as em uma travessa e pincele maionese nas panquecas, depois decore com a sobra da salada.

Cobertura para bolo

Excelente sugestão para uma cobertura de bolo requintada.

HAMBÚRGUER DE BERINJELA

SABOROSA DICA PARA OS VEGETARIANOS.

Ingredientes:

*1 berinjela
*1 colher (sopa) de repolho cortado em tirinhas bem finas.
*1 cebola ralada
*1 tomate picadinho
*1 colher (sopa) de salsa
*2 ovos inteiros
*2 colheres (sopa) farinha de rosca
*Orégano a gosto
*Sal a gosto
*Pimenta do reino a gosto
*Margarina para fritar

PREPARO
Corte a berinjela em tiras bem finas e depois corte as tirinhas em cubinhos.

* Ferva a berinjela com repolho por 5 minutos, escorra e deixo-os bem sequinhos.( reserve)
* Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
* Em uma vasilha junte todos os ingredientes acrescentando a farinha de rosca.
* Com uma escumadeira modele os hambúrgueres e frite-os um a um em uma frigideira pequena com pouca margarina.
* Doure os dois lados e transfira para um refratário e leve ao forno até que todos estejam prontos.

Sobremesa de banana

Sabe aquelas bananas que estão muito maduras e você vai acabar tendo que jogá-las fora? Esta sobremesa é uma solução deliciosa para que elas sejam muito bem aproveitadas! Muito simples de fazer!!!!!

Ingredientes: Doce de banana: Bananas 1 xícara de açúcar 1/2 copo de água. Creme: 3 gemas 5 colheres(sopa) de açúcar 2 copos de leite 3 colheres(sopa) de maisena Merengue: 3 claras 2 colheres de açúcar refinado. Como fazer: Descasque e corte as bananas em rodelas, coloque-as em uma panela e junte o açúcar e água e deixe ferver mexendo sempre até que fique com consistência de doce. reserve Em outra panela misture todos os ingredientes do creme, leve ao fogo e mexa até que forme o mingau. OBS. Não pare de mexer até a consistência do mingau, cuidado para não embolotar. reserve. Na batedeira bata as claras até o ponto de neve, acrescente o açúcar e continue batendo até o ponto de merengue. Em um refratário, despeje o creme, em seguida o doce de banana e por cima o merengue. Leve ao forno só para dourar as claras batidas, retire do forno e leve à geladeira. Sirva gelado.

BACALHAU COM LEGUMES

INGREDIENTES: 1 KG DE BACALHAU EM POSTAS OU LASCAS, 4 BATATAS GRANDES, 2 CHUCHUS, 3 OVOS COZIDOS, 1 PEDAÇO DE ABÓBORA, 1 XÍCARA DE GRÃO DE BICO, 1 MAÇO DE COUVE, 1 CEBOLA, AZEITONAS VERDES E PRETAS, 500 ML DE AZEITE. MODO DE PREPARO; COLOQUE O BACALHAU DE MOLHO NA ÁGUA POR 12 HORAS NA GELADEIRA TROCANDO A ÁGUA CONSTANTEMENTE PARA DESSALGAR. COZINHE O GRÃO DE BICO NA ÁGUA DO BACALHAU. CORTE A COUVE EM TIRAS, REFOGUE COM 2 DENTES DE ALHO EM UMA COLHER DE SOPA DE AZEITE E RESERVE. CORTE EM RODELAS AS BATATAS E A CEBOLA. CORTE O CHUCHU E A ABÓBORA EM PEDAÇOS MÉDIOS. FORRE UM PIREX COM AZEITE E EM CAMADAS COLOQUE AS BATATAS , ABÓBORA, CHUCHU E O GRÃO DE BICO, CUBRA COM AS FATIAS DE BACALHAU, POR CIMA DO BACALHAU COLOQUE AS RODELAS DE CEBOLAS,AS AZEITONAS E REGUE TUDO COM BASTANTE AZEITE E LEVE AO FORNO COBRINDO COM PAPEL DE ALUMÍNIO ATÉ COZINHA TUDO. QUANDO OS LEGUMES E O BACALHAU ESTIVEREM BEM COZIDOS, RETIRE DO FORNO E ACRESCENTE OS OVOS E A COUVE, REGANDO NOVAMENTE COM AZEITE, LEVE AO FORNO PARA AQUECER.

HAMBÚRGUER EMPANADO

ÓTIMA OPÇÃO PARA O LANCHE DA CRIANÇADA. A MESMA RECEITA DA MASSA DA EMPANADA DE LEGUMES. FRITE O HAMBÚRGUER, TEMPERE-O COM CATCHUP E ENVOLVA-O NA MASSA ABERTA ACOMPANHANDO O FORMADO REDONDO. PINCELE COM GEMA E LEVE AO FORNO ATÉ DOURAR.

BOLO DE BAUNILHA

BOLO DE BAUNILHA, EXCELENTE PARA ACOMPANHAR UM CAFEZINHO. INGREDIENTES: 3 0V0S 3 C0LHERES (SOPA)DE MARGARINA 1 XÁCARA DE LEITE 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 2 COLHERES(sOPA) DE BAUNILHA MODO DE PREPARO: BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE BATA AS GEMAS, A MANTEIGA E O AÇÚCAR, ACRESCENTE A BAUNILHA E O FERMENTO, INTERCALE A FARINHA E O LEITE SEM PARAR DE BATER, POR FIM MISTURE DELICADAMENTE AS CLARAS EM NEVE, LEVE AO FORNO EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA POR APROXIMADAMENTE 40 MINUTOS.

EMPANADA DE LEGUMES

Esta é uma ótima sugestão para os vegetarianos. MASSA: 4 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ 1 COLHER (CHÁ) DE SAL 2 COLHERES (SOPA) MARGARINA 1 XÍCARA DE LEITE GEMA PARA PINCELAR RECHEIO: OS LEGUMES DEVEM SER RALADOS OU CORTADOS EM TIRINHAS BEM FINAS. 1 XÍCARA DE CENOURA 1 XÍCARA DE REPOLHO 1 XÍCARA DE ABÓBORA 1 XÍCARA DE CHUCHU 2 DENTES DE ALHO 3 RODELAS DE CEBOLA PICADA MODO DE PREPARO MASSA: MISTURE OS INGREDIENTES SECOS EM UMA TIGELA, ACRESCENTE A MARGARINA E O LEITE E MISTURE BEM. SOVE A MASSA ATÉ FICAR LISA. ABRA A MASSA COM UM ROLO EM UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA. CORTE A MASSA EM RETÂNGULOS, COLOQUE O RECHEIO E FECHE AS EMPANADAS. RECHEIO: EM UMA PANELA DOURE O ALHO E CEBOLA, COLOQUE OS LEGUMES E TEMPEROS A GOSTO. DIMINUA O FOGO, TAMPE A PANELA E COZINHE OS LEGUMES NO VAPOR. OBS.: EU GOSTO MUITO DO TEMPERO CURRY, É UM TEMPERO INDIANO QUE DÁ UM SABOR ESPECIAL.

KEFIR

O KEFIR é um complemento e enriquecedor alimentar probiótico, com valores e empregos terapêuticos de relevante abrangência que vão além do mero uso na alimentação básica. Consiste em um conjunto de microrganismos vivos que condicionam uma cadeia de simbiose ente si e as células do organismo humano. São amigos da vida humana e grande aliados no combate de um número amplo de enfermidades e disfunções. E um iogurte poderoso e muito benéfico a nossa saúde. Possuem a aparência de “grãos” que variam de tamanho, aproximadamente 3 a 7 milímetros e de textura plástica, opaca, ligeiramente transparente que pode ser de coloração branca ou amarelada. Não se trata de algo desenvolvido por pesquisas de laboratório, foi por séculos um segredo étnico. Estudado por pesquisadores ocidentais no decorrer do século XX, vem se popularizando mundialmente desde 1999 com maior intensidade. EXCELENTE PARA FAZER YOGURT COM FRUTAS, OU COM GELATINA. ESTOU FAZENDO DOAÇÃO, HAVENDO INTERESSE EM ADQUIRIR ENTRE EM CONTATO.

OMELETINHO DE FORNO INDIVIDUAL

RECEITINHA SUPER FÁCIL, SAUDÁVEL E SABOROSA. INGREDIENTES: ESPINAFRE,REPOLHO,CEBOLA,ALHO, REPOLHO,PRESUNTO, 4 OVOS BATIDOS, QUEIJO RALADO. MODO DE PREPARO: REFOGUE O ESPINAFRE COM ALHO, CEBOLA, SAL E TEMPEROS QUE DESEJAR, DEIXE O ESPINAFRE BEM SEQUINHO. CORTE O REPOLHO BEM FININHO E BEM PICADINHO, FAÇA O MESMO COM A CEBOLA E O PRESUNTO , JUNTE O QUEIJO RALADO E COLOQUE TUDO NAS FORMINHAS DE CUP CAKE. ACRESCENTE OS OVOS BATIDOS, TEMPERADO COM SAL E TEMPERO TIPO SAZON E LEVE AO FORNO.

Iscas de frango à francesa

INGREDIENTES: 1 PEITO DE FRANGO, 1/2 CEBOLA CORTADA EM RODELAS, 1 LATA DE ERVILHAS, 300 gr DE PRESUNTO CORTADO EM TIRINHAS, AZEITONAS VERDES À GOSTO, 2 XÍCARAS DE BATATA PALHA, ***PREPARO: CORTAR O PEITO DE FRANGO EM TIRINHAS, TEMPERAR COM SAL, ALHO, VINAGRE E PIMENTA DO REINO. EM UMA PANELA AQUEÇA 1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO, DESPEJE O FRANGO,DEIXE O FRANGO DOURAR E ACRESCENTE UM POUQUINHO DE ÁGUA E COZINHE ATÉ FICAR BEM SEQUINHO, ACESCENTE A ERVILHA, AZEITONA, O PRESUNTO, A CEBOLA E POR ÚLTIMO A BATATA E RETIRE DO FOGO. COLOQUE EM UMA TRAVESSA E BOM APATITE!

Focaccia

MASSA: 1 OVO 1\2 XÍCARA DE AZEITE DE OLIVA 1\2 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR 1 COLHER DE CHÁ DE SAL 250 ml DE LEITE MORNO 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO BIOLÓGICO DESIDRATADO 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO SAL GROSSO AZEITE DE OLIVA PARA REGAR A MASSA. PREPARO: BATA NO LIQUIDIFICADOR O OVO, O AZEITE, SAL, AÇÚCAR, O FERMENTO E O LEITE. EM UM RECIPIENTE ADICIONE A MISTURA À FARINHA, ABRA A MASSA EM UMA FORMA, SALPIQUE SAL GROSSO, REGUE COM AZEITE E COLOQUE A COBERTURA DESEJADA, ESPERE DOBRAR O VOLUME E LEVE AO FORNO BRANDO POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS COBERTURA: NA COBERTURA DA FOTO LEVA,CEBOLA PICADINHA, CALABRESA, AZEITONA, MILHO, PRESUNTO, MUSSARELA E ORÉGANO.

BATATA RECHEADA

INGREDIENTES 1 BATATA GRANDE 1 COLHER DE SOPA DE REQUEIJÃO PARA USO CULINÁRIO 1 FATIA DE PRESUNTO PICADO EM CUBINHOS 1 FATIA DE MUSSARELA PICADA 1 FATIA DE BACON PICADA EM CUBINHOS 1 RODELA DE CEBOLA CORTADA EM PEDAÇOS BEM PEQUENOS 1 COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA 1/2 DENTE DE ALHO PICADINHO ORÉGANO A GOSTO BATATA PALHA PARA DECORAR. MODO DE PREPARO Lave bem a batata, envolva-a em um papel de alumínio e leve ao forno e deixe-a ficar bem macia. Com cuidado para não desmanchar a batata, faça uma cavidade e retire a polpa e faça um purê, acrescentando a manteiga e o requeijão. Em uma panela frite o bacon, a cebola, o alho e o presunto, junte essa mistura ao purê e adicione a mussarela e o orégano.Recheie a batata, salpique a batata palha e leve ao forno para derreter a mussarela.

Torta de Limão

INGREDIENTES: Massa 2 Gemas 2 Colheres de sopa de açúcar 2 Colheres de sopa de margarina 2 Colheres de sopa de leite 1 Colher de sopa de fermento em pó Farinha suficiente para dar o ponto, desgrudar das mãos. Recheio 1 Lata de leite condensado 1 Xícara de suco de limão. Cobertura 2 Claras batidas em neve 4 Colheres de sopa de açúcar Modo de preparo: Massa Junte as gemas, o açúcar, a margarina e o leite, misture e acrescente o fermento e por fim a farinha, até que a mistura desgrude das mãos. Abra a massa em uma forma com o fundo removível, deixando a massa alta nas laterais. Leve ao forno para assar. Recheio Bata no liquidificador o leite condensado e o suco de limão e reserve. Cobertura Bata as claras em neve e adicione o açúcar, bata mais um pouco até que a mistura fique brilhosa. Retire a massa assada do forno, coloque o recheio e por cima as claras, leve ao forno para dar uma leve dourada no merengue. Para decorar salpique raspas de limão

Pão integral com mel e linhaça

INGREDIENTES: 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de farinha integral 1 pacote 10gr de fermento de pão desidratado 2 colheres (sopa) de semente de linhaça 3 colheres(Sopa) de mel 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara de óleo 1 1/2 de água morna PREPARO: Junte todos os ingredientes secos, misture-os bem, adicione o mel e o óleo e por fim a água. Sove a massa e deixe descansar até dobrar o volume, passe a massa para uma forma de pão untada com óleo e enfarinhada, deixe crescer novamente e leve ao forno por uns 30 minutos.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 3 cenouras médias 3 ovos 1 xícara de óleo 1 pitada de sal 1 colher(sopa) Fermento 2 xícaras açúcar 2 xícaras de farinha de trigo Cobertura: 200gr chocolate ao leite l caixinha de creme de leite MODO DE PREPARO: Cortar a cenoura em rodelas e bater junto com os ovos, óleo e o sal no liquidificador. despejar em uma vasilha e acrescentar a farinha, o açúcar e o fermento , mexer até encorpar a massa. despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada, levar ao forno pré-aquecido por uns 40 minutos. COBERTURA: Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, junte o creme de leite e misture bem.

LOMBINHO COM MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES: 1 Peça de lombinho de porco 1 cebola grande 4 dentes de alho amassados 1/3 xícara de vinagre de maçã Pimenta do reino a gosto 1 colher de sobremesa de açúcar sal a gosto 2 colheres de sopa de óleo 1 copo de suco de maracujá, preparado com 2 maracujás. MODO DE PREPARO: Temperar o lombinho com sal, alho, vinagre e pimenta, cobrir com papel laminado e deixar na geladeira de um dia para o outro. Em uma panela grande que caiba o lombinho inteiro, aqueça o óleo e deite o lombinho temperado. Vá virando o lombinho para doura-lo por igual. Quando secar toda a água que sorou da carne, cubra com água fervendo e tampe a panela e deixe-o no fogo brando. Quando a água secar, adicione a cebola picada e cubra novamente com água fervendo. Quando a água secar novamente, verifique se o lombinho está macio, se não estiver cubra-o novamente com água e deixe secar, até que a carne fique bastante macia,quando secar a água, deixe fritar no molho e dourar e acrescente o suco de maracujá e o açúcar Deixe o molho engrossar e retire do fogo.