PANQUECA DE SALADA

Esta é uma receita bem light, excelente dica para quem está tentando diminuir com o consumo de carne.

Ingredientes para massa de panqueca:

1 copo de leite
1/2 copo de água
1 ovo
1 colher(sopa)margarina derretida
1 colher(chá)pó royal
Sal a gosto

Bata tudo no liquidificador.Aqueça uma frigideira ou panquequeira,unte com margarina ou óleo e faça as panquecas.

Recheio:

Cenoura
Alface
Cebola
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Queijo ralado
Azeite.

Para decorar: Maionese

Em uma panela ferva água com sal e vinagre, coloque a cenoura cortada em tirinhas, dê uma fervura, escorra e reserve até esfriar.
Corte o alface em tirinas bem finas,faça o mesmo com os pimentões e a cebola.
Misture tudo, inclusive a cenoura, tempere com azeite e queijo.

Dica: Jogue a cebola picada na água fervendo e retire em seguida para tirar o ardor.

Recheie as panquecas com a salada, cloque-as em uma travessa e pincele maionese nas panquecas, depois decore com a sobra da salada.